Menú completo de judías blancas con chorizo, coliflor al vapor con huevos y pescado en Thermomix Mérida, Badajoz y Calamonte

Este menú es estupendo para hacer la comida y la cena con una ensalada a la vez, en 30 minutos todo listo.

Ingredientes

800 grs de judías blancas cocidas de bote, lavadas y escurridas.

100 grs de cebolla

100 grs de zanahoria

100 grs de pimiento rojo

100 grs de pimiento verde

2 ajos

40 grs de aceite

1 hoja de laurel

150 grs de tacos de jamón o beicon a gusto.

150 grs de chorizo en trozos

600 grs de agua

600 lomos de merluza o bacalao

1 coliflor pequeña

2 huevos

Perejil

Sal

Ajo picado

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, la zanahoria, los ajos y el aceite. Programamos 4 segundos vel 5.

Programamos 5 minutos/ 120°/ vel cuchara giro inverso.

Mientras colocamos la coliflor lavada y troceada en el varoma, los huevos los envolvemos en film transparente y los colocamos en el centro del varoma y la coliflor alrededor.

En la bandeja varoma ponemos papel vegetal y el pescado encima, espolvoreamos con ajo picado, perejil, sal y aceite.

Trituramos 10 segundo/ vel 10.

Añadimos el chorizo, el beicon o jamón, la hoja de laurel, dos cucharas de judías y el agua. Colocamos la tapadera y el varoma encima. Programamos 20 minutos/varoma/ vel cuchara giro inverso.

Retiramos el varoma y apartamos.

Añadimos al vaso el resto de las judías reservadas y sal al gusto, movemos con la espátula y programamos 4 minutos/100°/ vel cuchara giro inverso.

Retiramos y servimos en una sopera listas para servir.

Retiramos el pescado y servimos, ponemos la coliflor en una fuente, desenvuelve los huevos pelalos y los añades a la fuente con la coliflor, le puedes añadir tomate natural y una lata de atún, la aliñás y sirves.

En este menú podéis, modificar y poner, patatas o cualquier otra verdura para poder cocinar al vapor, en la bandeja varoma en vez de poner pescado podéis poner filetes de pechuga reyeno de queso y jamón York.