Potajede garbanzos con kale y gambon. Thermomix. Badajoz.

Fantástica receta fácil y rápida *Potaje de garbanzos con kale y gambones.*

En ella tenemos el maravilloso kale con su gran valor de propiedades que tienen, magnesio, calcio, hierro,antiguamente se utilizaba para dar de comer a los animales ,hoy la podemos usar cruda o cocinada como es el caso, sin más os dejo la receta.

Ingredientes

- 700 gr de gambones crudos enteros.

- 3 dientes de ajo.

- 50 gr de aceite de oliva.

- 50 gr de brandy.

- 800 gr de agua.

-200 gr de cebollas en cuartos

- 200 gr de tomate troceado.

- 150 gr de kale troceados solo las hojas.

- 400 gr de garbanzos cocidos ( en conservas) lavados y escurridos.

- 1 cucharita de sal

- 1 pellizco de pimienta negras molidas.

Preparación

1- Pelamos los gambones y reservamos también la cabezas y las cascaras.

2- Ponemos en el vaso 2 ajos y picamos 3 seg / vel 7.

3-Añadimos las cabezas y las cascaras de los gambones reservados, 20 gramos de aceite y sofreímos 10 min/120°C / vel 1.

4- Incorporamos el brandy y sin poner el cubilete programamos 3 min/ Varoma / vel 1.

5- Agregamos el agua y programamos 10 min /100° C / vel 1. Colamos con un colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso.

6- Ponemos en el vaso la cebolla y 1 diente de ajo y troceamos 5 seg / vel 5 .Con la espátula se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso.

7- Añadimos el tomate y 30 gramos de aceite y sofreímos 8 min /120°C /vel 2.

8- Incorporamos el kale y rehogamos 5 min/ 120° C / vel 2 .

9- Agregamos los garbanzos , el fumet reservado, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos/ 100°C /giro invertido / velocidad cuchara.

10- Añadimos los gambones reservados y programamos 1 minuto / 100°C / giro invertido/ velocidad cuchara.

Verter en una sopera y servir inmediatamente.

Esta elaboración es para 6 raciones.