Nuguetss de coliflor

#Aperitivos, entrantes y tapas 28 enero 2021

Nuggets de coliflor,deliciosos otra forma de comer verduras.                           



Ingredientes


.80 g de pan duro integral (en trozos)


.200 g de agua


.450 - 500 g de ramilletes de coliflor


.100 g de pan duro (en trozos)


.1 diente de ajo


.2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


.60 g de queso manchego


.60 g de mozzarella rallada


.1 cucharadita de sal


.2 huevos


.300 g de aceite para freír


Preparación


1. Ponga en el vaso 80 g de pan duro y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve para rebozar.


2. Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y programe 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.


3 . Ponga en el vaso 100 g de pan duro, el ajo, el perejil, el queso manchego y la mozzarella rallada y triture 15 seg/vel 10.


4. Añada la coliflor cocida, la sal y 1 huevo. Mezcle 5 sec/vel 5. Con 2 cucharas, forme aprox. 24 bolas y aplástelas ligeramente.


5. Rebócelas en 1 huevo batido y en el pan rallado reservado y fríalas en el aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.