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Estofado de carrillera ibérico con pasas Thermomix® Zafra
19 August 2021
Deliciosas,sabrosas y super tiernas,para chuparse los dedos.
INGREDIENTES:
200 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
1000 g de carrilleras de cerdo ibérico
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
200 g de vino tinto
130 g de vino dulce (Oporto, Pedro Ximénez, etc.)
75 g de pasas sin semillas
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 7 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel . Mientras tanto, sazone las carrilleras con la sal y la pimienta.
Añada las carrilleras sazonadas y rehogue 5 min/120°C//vel .
Incorpore el vino tinto y el vino dulce y programe 50 min/100°C//vel .
Agregue las pasas y programe 10 min/100°C//vel . Vierta en una fuente y sirva.
19 August 2021
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