Helado de cheesecake con Thermomix®

Aquí la receta de uno de esos helados que nadie que tenga Themomix se puede perder. Está IMPRESIONANTE. Dejo de contarlo yo, y os quedo con el cómo. 

INGREDIENTES

6 huevos

150 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla

2-3 gotas de esencia de limon 

600 g de queso cremoso

400 g de nata

200 g de mermelada de arándanos

150 g de galletas digestive

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y el queso cremoso. Programa 8 minutos, temperatura 90, velocidad 5. Vierte en una bandeja metálica y deja enfriar durante 30 minutos. Introduce la bandeja posteriormente en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Lava el vaso.


2. Coloca la mariposa en las cuchillas y monta la nata a velocidad 3.5 prestando atención para evitar que se monte en exceso. Retira la mariposa


3. Añade al vaso la preparación congelada en trozos y tritura 30 segundos a velocidad 7. Retira a un recipiente hermético grande y ve incorporando la mermelada repartida a cucharadas y las galletas en trocitos. Sirva. Lo sobrante podemos congelarlo tranquilamente sin problema alguno, sacándolo como 20 minutos o media hora antes de consumir.