Paparajotes

Esta receta es un postre típico Murciano, que llevo haciendo 20 años y que cuando estaba de monitora y la he presentado en mis cursos por varios pueblos de la provincia, sorprendía por su forma de rebozar las hojas de limonero, como por su sabor y textura.

INGREDIENTES:

Hojas de Limonero

300 gr. de leche

100 gr. de azucar

La piel de 2 limones

2 Palitos de canela

2 Cucharaditas de ron

1 Huevo

280 gr. de harina

1/2 Paquete de levadura química

Aceite para freir

Azucar, canela en polvo y Sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la leche, el azúcar, una pizca de sal, la piel de los limones y los palitos de canela y programar 12 minutos, 90º y velocidad 1.

Cuando termine, dejar enfriar y colar la leche aromatizada y volver a ponerla en el vaso, junto con el huevo, la harina, el ron y la levadura y programar 3 Seg. a velocidad 6.

Poner aceite abundante para freir en una sarten.

Pasar las hojas del limonero una a una por la mezcla que hemos hecho, y freir hasta que se doren, se sacan y se dejan escurrir en un plato con papel absorvente.

Preparar en un plato una mezcla de azúcar y canela para rebozar las hojas fritas, antes de que se enfrien del todo.

Espero que la disfruteis y si quieres contactar conmigo, solo tienes que rellenar el cuestionario y me pongo en contacto contigo