Me encanta la crema de calabaza, pero el queso azul le da un toque especial.

Le podéis añadir más o menos queso según os guste de potente, pero qué rica está con el toque del queso.

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INGREDIENTES:

100 g de cebolla en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de calabaza limpia y troceada en dados

1000 g de caldo de verduras

o bien 1000 g de agua con 1 cucharadita de sal

100 g de queso cremoso

80 g de queso azul (no muy curado)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

cebollino fresco picado

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada la calabaza y el caldo de verduras y programe 20 min/100°C/vel 1.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y añada los quesos, la sal y la pimienta. Triture 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera, decore con el cebollino picado y riegue con unas gotas de aceite de oliva virgen. Sirva muy caliente.