SARDINAS EN ESCABECHE con thermomix villanueva de la serena-don benito-badajoz

Estamos acostumbrados a ir al súper a comprar latas de conservas y, al fin y al cabo, son eso "conservas". Hoy vamos a hacer unas sardinas en escabeche sin ningún aditivo extra... sin conservantes artificiales y sobre todo ricas ... ricas¡¡¡¡

La receta está sacada del libro "DE TAPAS" con Thermomix.

INGREDIENTES:

600 gr. de cebolla (cortada en rodajas)

12 dientes de ajos pelados

200 gr. de vino blanco

200 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

1 y 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra

8 sardinas frescas enteras y limpias

2 1/2 cucharaditas de sal

130 gr. de vinagre

PREPARACIÓN

1 Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el vino, el aceite, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las sardinas espolvoreadas con 1 cucharadita de sal. Tape y programe 15 min/ Varoma/ vel 1

Retire el varoma

2 Añada al vaso 1 1/2 cucharadita de sal y el vinagre y programe 5 min/ Varoma/ vel 1. Coloque las sardinas en un recipiente hermético y cubra con el escabeche del vaso. Reserve en el frigorífico durante 48 horas. Sirva frías.