CALAMARES CON SALSA DE ALMENDRAS

Hoy vamos a preparar unos calamares en salsa de almendras. Es una receta sencilla y que está buenísima.

Los calamares se preparan de muchas manera, fritos, a la plancha, en salsa, rellenos.. ¿cuál es tu forma favorita? Prueba estos y luego me cuentas...

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Comenzamos con la receta.

INGREDIENTES:

1 puñadito de almendras (14 ó 16 almendras)

2 dientes de ajo

1 sobrecito de hebras de azafrán

perejil fresco

100 gr de cebolla en trozos

50 gr. de aceite de oliva

400 gr de tomate triturado en conserva

800 gr de calamares limpios en trozos

30 gr de almendras laminadas tostadas ( para adornar y servir)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso las almendras crudas, 1 diente de ajo, el azafrán, la sal y el perejil. Trituramos 5 seg/ vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el otro diente de ajo y la cebolla. Troceamos 3 seg/ vel 5.

Con la espátula, bajamos el troceado hacia el fondo del vaso. Incorporamos el aceite y sofreímos 4 min/ Varoma/ vel cuchara.

Añadimos el tomate y rehogamos 5 min/ Varoma/ vel cuchara.

Agregamos los calamares y la trituración reservada del paso 1 y programamos 30 min/ Varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

Volcamos todo en una fuente y servimos con las almendras laminadas tostadas.