??Buenaaass!!!!! Hoy una receta típica de Portugal ??. Me encanta el bacalao, pero esta receta, es una de las que más me gusta. 

? Este plato es muy fácil de preparar y la mezcla de la bechamel con el sofrito de cebolla? y zanahoria? hace que sea un plato muy suave y delicioso?.

Para la preparación puedes usar patatas ?paja o  las puedes hacer tú mismo. Eso lo dejo a tu elección.

?‍??‍?En cualquier caso, puedo asegurar que este platazo os va a encantar y es digno de cualquier reunión donde queráis impresionar.

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INGREDIENTES:

200 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

200 g de zanahoria cortada en trozos

500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (sin piel y sin espinas)

50 g de pan blanco

50 g de leche

200 gr de patatas paja

Terminación:

Queso rallado o pan rallado ( lo que prefieras)

Bechamel

300 g de leche

200 g de nata

60 g de harina

60 g de mantequilla (y un poco más para gratinar)

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

1 pellizco de nuez moscada molida

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, la zanahoria y 80 g del aceite de freír las patatas y trocee 10 seg/vel 5.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao, tape y programe 15 min/Varoma/vel cuchara. Retire el Varoma.

Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix® y ponga dentro el pan y la leche. Reserve.

Rehogue el contenido del vaso 5 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, desmenuce el bacalao.

Añada al vaso el bacalao desmenuzado y el pan mojado en la leche y mezcle 5 seg/vel 3. Vierta en una fuente refractaria y reparta las patatas paja fritas por encima. Reserve.

Precaliente el horno con grill a 180°C.

Bechamel

Vierta en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 5 seg/vel 4. Programe 8 min/90°C/vel 3. Vierta la bechamel en la fuente con las patatas, el bacalao y las verduras.

Terminación

Espolvoree la superficie con el queso rallado y unos trocitos de mantequilla y gratine durante 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Sirva inmediatamente.