ROSQUETES DE CÁDIZ CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

30 gr. de aceite de oliva

Un trozo de piel de limón

1 cucharadita de semillas de anís

1 huevo

110 gr. de azúcar

Ralladura de limón

Una pizca de canela

200 gr. de harina

3 gr. de levadura química tipo royal

ELABORACIÓN

-Lo primero que haremos será aromatizar el aceite: ponemos el aceite y la piel de limón en el vaso del Thermomix y programamos 5 minutos/ Varoma /vel 1.

-Volcamos a un bol, retiramos la piel y añadimos las semillas de anís. Reservamos.

-Enjuaga el vaso con agua y seca con papel absorbente. Añade el huevo y el azúcar y bate 3 minutos/ velocidad 3'5

-Añade la ralladura de la piel de limón y la canela y mezcla 10 segundos/velocidad 3.

-Añade la harina, (comenzaremos echando 150 gr. de harina puesto que depende de la marca de harina que utilicemos absorberá más o menos humedad e iremos añadiendo el resto poco a poco hasta “la harina que admita”. Veréis que no tendréis problemas para determinar cuánta harina admite la masa, la masa ha de quedar blandita) la levadura y el aceite reservado y amasa 1 minuto/ velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso 30 minutos.

-Precalentamos el horno a 180º.

-Con ayuda de las manos vamos cogiendo porciones de unos 15 gr. y formamos bastones de unos 10 cm. de largo. Cruzamos las puntas formando el rosquete.

-Horneamos 15 minutos a 180º y sacamos del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.