PIZZA INTEGRAL CON TOMATE Y MOZZARELLA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

50 g de aceite de oliva extra virgen (y un poco más para untar la bandeja y regar la pizza)

200 g de agua

20 g de levadura prensada fresca

370 g de harina integral

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de salsa de tomate

2 tomates cortados en rodajas finas

200 g de queso mozzarella cortado en fetas

1 cucharadita de orégano

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 250°C.

Engrasar una bandeja de horno con aceite.

Verter el agua, el aceite y la levadura en el vaso y programar 30 seg/37°C/vel 2.

Incorporar la harina y la sal. Amasar 1 min/función amasar.

Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico durante aprox. 30 minutos.

Extender la masa con las manos hasta que quede muy fina y colocarla en una bandeja de horno engrasada (con estas cantidades salen dos pizzas de aprox. Ø 35 cm).

Extender sobre la masa la salsa de tomate, las rodajas de tomate y la mozzarella y espolvorear con el orégano.

Introducir en el horno, bajar la temperatura a 225°C y hornear durante aprox. 20 minutos.

Decorar con las hojas de albahaca y servir regada con una cucharada de aceite de oliva.