PANECILLOS DE CALABAZA EN THERMOMIX DE RIBERA DEL FRESNO

PANECILLOS DE CALABAZA

INGREDIENTES

-300 g de calabaza pelada y troceada

-15 g de aceite de oliva virgen extra

-400 g de harina de fuerza

-15 g de levadura de panadería fresca

-1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

-Ponemos en el vaso la calabaza troceada y el aceite. Programamos 15 segundos/velocidad 5 para picar la calabaza y, a continuación, 9 minutos/ 100º/ velocidad 1 para cocinarla.

-Esperamos unos minutos para que se enfríe un poco.
Añadimos los 400 g de harina, 15 g de levadura y la cucharadita de sal.

-Programamos 30 segundos/ velocidad 4 y luego 3 minutos/ velocidad espiga.

-Dejamos la masa en el vaso para que leve durante 30 minutos o 1 hora. Si vamos a utilizar la Thermomix® para otra receta podemos poner la masa en un bol cubierto con film transparente.

-Pasado ese tiempo, sacamos la masa, la amasamos un poco con las manos sobre una superficie limpia, y le damos la forma deseada. Es importante trabajarla un poco y dejar la superficie de los panes lisa, sin grietas. Yo he hecho panecillos de unos 50 g cada uno, pero se puede hacer un solo pan. Dejamos levar los panes durante 1 ó 2 horas en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

-Precalentamos el horno a 200º.

-Horneamos los panecillos a esa temperatura durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura del horno a 180º y seguimos horneándolos durante otros 5 o 10 minutos (hasta que veamos que empiezan a estar dorados).

-Si en vez de panecillos hacemos un solo pan, tendremos que tenerlo más tiempo en el horno a 180º. En vez de 5 ó 10 minutos a lo mejor tiene que estar media hora.