PAN DE NUECES CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

aceite de nuez

o bien aceite de girasol (para engrasar)

150 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

150 g de harina integral de trigo

1 cucharadita de sal

1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada instantánea

15 g de miel (opcional)

200 g de agua

120 g de nueces peladas

ELABORACIÓN

Engrase un molde de cake de 1,5 litros con aceite de nuez y forre el fondo con papel de hornear. Reserve.

Ponga en el vaso la harina de fuerza, la harina integral, la sal, la levadura de panadería, la miel y el agua y mezcle 20 seg/vel 4. Después, amase 4 min en espiga.

Añada las nueces y amase 2 min/en espiga.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y dele forma de hogaza alargada. Coloque la masa en el molde preparado y cubra con film transparente untado con aceite por la parte que esté en contacto con la masa. Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 2 horas).

Precaliente el horno a 200°C.

Espolvoree ligeramente la superficie de la masa con harina y hornee 30-40 minutos (200°C). Desmolde el pan y deje enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir en rebanadas.