PAN DE LECHE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

250 g de leche entera

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

30 g de levadura prensada fresca de panadería.

450-500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos/ 37º /velocidad 2.

Añadimos la levadura y programamos 5 segundos/ velocidad 4.

Incorporamos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos durante 15 segundos/ velocidad 6. A continuación, programamos 3 minutos/ vaso cerrado / velocidad espiga.

Damos a la masa la forma que queramos y usamos el molde que queramos.

Les hacemos unos cortes en la parte superior y pincelamos con un poco de leche.

Los colocamos en un sitio templado y libre de corrientes y dejamos que doble su volumen.

Yo los dejo dentro del horno apagado y en 1 hora normalmente están listos.

Precalentamos el horno a 200º.

Introducimos los panecillos en el horno ó molde y dejamos que se haga entre 15 y 30 minutos.

Dependiendo de la forma que le hallamos dado nos llevará más o menos tiempo, es decir, si son panecillos con 15 minutos es suficiente y si lo hacemos entero como plum-cake necesitará unos 30 minutos.

Unos minutos antes de sacarlos del horno, los volvemos a pincelar con leche o con un almíbar claro.

Retiramos y dejamos que enfríen sobre rejilla.