INGREDIENTES 

750 g de harina de fuerza

300 g de calabaza pelada y cocida

1 cucharadita de sal

25 g de levadura fresca de panadería

2 cubiletes de agua de cocer la calabaza

1 huevo para decorar

ELABORACIÓN 

Engrasa con mantequilla un molde hondo de 20 cm y forra la base con papel de horno.

Pon a cocer la calabaza hasta que este tierna. Escurre y reserva el agua de cocción

Introduce en el vaso 2 cubiletes de agua de cocciónn de la calabaza y la levadura. 

Programa 5 minutos/37º/velocidad 2.

Añade la harina, la sal y la pulpa de la calabaza.

Mezcla 20 segundos/ velocidad 6. 

Programa 6 minutos/ velocidad espiga

Pasa a un cuenco enaceitado, unta la superficie con aceite, tapa con un paño y deja fermentar en un sitio cálido una hora, hasta que haya doblado su volumen. Pasa a una mesa enharinada y amasa unos minutos con suavidad, espolvoreando con harina si fuera necesario. Dale la forma de bola y metela en el molde. Si quieres decora la superficie, le puedes dar unos cortes o un lazo de masa, o lo que te guste. Cubre con un paño y deja fermentar en un sitio templado hasta que llegue al borde del molde.

Pinta con huevo batido con una cucharada de agua y cuece el pan al horno precalentado a 200º, unos 20 minutos. 

Baja la temperatura del horno a 180º y sigue horneando otros 20 minutos mas o hasta que este cocido y dorado.