INGREDIENTES

-600 gramos de harina normal.

-1/2 cucharadita de levadura en polvo .

-50 gramos de agua .

-Ralladura de un limón .

-Ralladura de 1 naranja .

-170 gramos de manteca de cerdo o mantequilla.

-75 gramos de anís .

-½ cucharadita de sal .

-3 huevos

-Gotitas de esencia de anís y limón.

- Aceite vegetal o de girasol para freír.

-Azúcar para espolvorear .

ELABORACION

-Agregue al vaso de la Thermomix® el agua, la manteca o mantequilla y sal, programe. 3 minutos / 37° / Velocidad 2 .

-Una vez que la manteca esté blanda incorpore la mitad de la medida de harina junto a los huevos, las ralladuras de limón y naranja, el anís y las esencias, programe. 10 segundos / Velocidad 4.

-Ahora, agregue el resto de la harina y la levadura en polvo, programe. 3 minutos / Velocidad espiga (amasado) Una vez lista la masa, debe queda una masa lisa y homogénea, suave para amasar sin problema.

-Espolvoree un poco de harina sobre la mesa de trabajo, con la ayuda de un rodillo estire muy bien. (Puede cortar la masa en porciones para facilitar el estirado con rodillo). Corte en forma de triángulos o de manera irregular, pero siempre doblando una de las esquinas para que parezca una orejita.

-Coloque en una olla o sartén abundante aceite vegetal o de girasol a calentar y fría las orejas. Espere se doren por cada lado y retire.

-Colóquelas sobre un papel absorbente y luego espolvorea azúcar, mientras estén caliente para que el azúcar se adhiera un poco a las orejitas. Ya con esto están listas para degustar, puede untarlas con alguna mermelada a sus gusto (la de naranja queda muy bien.

-Para conservarlas por mucho tiempo les recomiendo las guarde en algún recipiente hermético o en unas simples latas.

-Aunque por lo deliciosas que son, dudo que les quede para guardar.