MANTECADOS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

-50 gr de licor de anís dulce

- 50 gr de vino blanco

- 30 gr de azúcar glas

- 200 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura

ambiente

- 320 gr de harina común

- 1 cucharadita de postre de levadura química

- azúcar

ELABORACIÓN:

- En el vaso de la Thermomix ponemos el anís, el vino blanco y el azúcar glas y batimos 30 seg/vel. 5.

- Añadimos la manteca de cerdo y mezclamos 1 min/ vel. 5, hasta conseguir una mezcla compacta.

- Añadimos la harina junto con la levadura . Programamos 3 min/ vel. espiga, hasta que quede una masa fina y grasienta.

- Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente, metemos en la nevera unos 30 minutos.

- Encendemos el horno a 180ªC, calor arriba-abajo.

- Preparamos una bandeja de horno y ponemos encima una hoja de papel de horno.

- Sacamos la masa de la nevera.

- Enharinamos la superficie donde vamos a estirar la masa. Estiramos con el rodillo hasta alcanzar un espesor de medio centímetro.

- Yo la he dejado en 1 centímetro; me gustan más gorditos.Con un cuchillo bien afilado cortáis la masa en una cuadrícula, no hace falta que estén perfectos.

- Colocarlos con cuidado sobre la bandeja del horno, hornear unos 15 min. Sacar la bandeja del horno y esperar un par de minutos a que pierdan temperatura. Pasarlos por azúcar y dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de meterlos en una caja metálica.