GALLETAS DE PASCUA CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES:

-170g de azúcar

-250g de mantequilla a temperatura ambiente

-1 huevo M ligeramente batido

-1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

-500g de harina de repostería tamizada

-Fondant de colores o Glasa

ELABORACION

-Poner en el vaso la azúcar y tamizar 20seg/vel 10.

-Añadir la mantequilla a trozos programar 15seg/ vel 3.

-Poner la Thermomix® a velocidad 3 y añadir el huevo y la vainilla hasta que esté todo integrado.

-Añadir la harina en dos o tres veces, programamos 15 seg/vel 3 cada vez.

-Sacamos la masa a la encimera y la amasamos bien hasta que este todo bien integrado. Dejamos reposar unos minutos.

-Partimos la masa en dos, cada trozo lo estiramos entre dos papeles de horno. Para estirarla lo haremos con un rodillo, podemos poner dos tablillas una a cada lado del rodillo y si no tenemos podemos poner un par de revistas o palillos chinos. Para que queden de la misma altura.

-Dejar reposar en la nevera unas tres horas, para que la masa este bien fría y que se puedan cortar bien.

-Calentar el horno a 180º

-Cortar las galletas con los cortadores y volver a poner en la bandeja. Dejar enfriar unos 15 minutos en la nevera, para que al hornear no pierdan la forma.

-Hornear de 12 a 15 minutos depende del grosor de la galleta.

-Enfriar en una rejilla.