FARTONS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

*Para la masa:

100 g de agua

70 g de aceite de girasol

100 g de azúcar

30 g de levadura prensada fresca de panadería

2 huevos grandes

400 g de harina de fuerza

1/4 cucharadita de sal

*Para el almíbar:

150 g de agua

200 g de azúcar

50 g de azúcar glass

ELABORACIÓN

-Empezamos triturando el azúcar para conseguir nuestro azúcar glass que luego utilizaremos para espolvorear por encima. Para ello ponemos en el vaso 50 g de azúcar y trituramos durante 30 segundos/ velocidad progresiva 5-10. Sacamos el azúcar glass y reservamos.

Lavamos el vaso para preparar la masa.

Ponemos en el vaso de Thermomix® el agua, el aceite, el azúcar (no el que acabamos de hacer glass sino que que indica en los ingredientes de la masa), la levadura y los huevos. Programamos 10 segundos/velocidad 6.

Incorporamos la harina y la sal. Programamos 4minutos función amasar. Dejamos reposar en el vaso unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo ponemos aceite en la mesa de trabajo. Volcamos la masa (será una masa blanda y pegajosa pero se trabaja bien). Nos untamos las manos en aceite y vamos formando bolas de unos 25 g. Para saber el peso de la masa podéis utilizar la balanza de la máquina. Cuando tengamos todas las bolitas preparadas las vamos estirando para formar cilindros de unos 20 centímetros. Vamos colocando nuestros palitos en las bandejas de horno forradas con papel de hornear. Es importante que dejemos espacio entre cada bollito porque luego crecerán. Cuando estén todos formados los dejamos reposar 2 horas.

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 200º.

Horneamos durante 7 minutos en tandas. Cuidado, controlar el tiempo porque no todos los hornos son iguales.

Mientras se hace la primera tanda, a la vez que no le quitamos ojo al horno, vamos preparando el almíbar. Para ello ponemos en el vaso los 150 g de agua y los 200 g de azúcar y programamos 7minutos/100º/ v 2. Vertemos el almíbar en un tarro y con un pincel untamos nuestros fartons cuando todavía están calientes.

Luego espolvoreamos con el azúcar glass que hicimos en el primer paso y dejamos enfriar sobre una rejilla.