ENSAIMADAS CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

200 gr. agua

20 gr. levadura fresca

2 huevos M

100 gr. azúcar

unos 80 gr. manteca cerdo fundida

520 gr. harina fuerza

una pizca de sal

Azúcar glass

ELABORACIÓN

-Si no tenemos azúcar glass procederemos a hacerla, empezamos pulverizando el azúcar para convertirla en glass y poder decorar la ensaimada una vez horneada.

Ponemos azúcar en el vaso y programamos 1 minuto/ velocidad progresiva 5-10.

Si luego nos sobra podemos guardarla en un bote de cristal o bolsa de plástico y utilizarla en otra receta.

Agua, 1 min/ 37º/vel. 1.

Añadir la levadura , 4 seg/ vel.4.

Agregar los huevos y azúcar, 4 seg/ vel.4.

Harina y sal, 3 min/Espiga. Espolvorear con harina un bol y volcar la masa, tapar y llevar a un lugar cálido para que doble volumen.

Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor. Pintar con manteca fundida, aquí podéis poner un poco de relleno (O hacerlas sin rellenar, como queráis), hacer un cordón enrollando con los dedos, formar una espiral, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.

Horno precalentado a 200º, de 12 a 15 minutos, depende del tamaño de las ensaimadas, hasta que tomen color.