INGREDIENTES

200 gr de manteca de cerdo temperatura ambiente ( importante)

125 gr azúcar y un poco más para espolvorear.

Una clara de huevo para pintar antes de Hornear.

80 gr de licor de anís (el mono).

2 cucharadita de canela.

Dos cucharaditas de matalauva.

Un sobre de levadura royal.

350 gr de harina de fuerza.

Ralladura de una naranja.

Ralladura de un limón.

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso de Thermomix® la manteca y el azúcar,el anís y la matalauva,ralladura de la naranja, limón y la canela.

Mezclamos 20 seg/ vel 4-5.

A continuación añadimos 2/3 de harina y amasar 3 minutos/ vel espiga.

Añadimos el resto de harina y levadura y volvemos a amasar 3 minutos/ vel espiga.

En la mesa de trabajo hacemos bolas pequeñas y dejamos reposar una hora.

Precalentamos el horno 200°.

Una vez haya pasado el tiempo de reposar aplastamos la masa de una bola y hacemos la forma de la bolla ( cuanto más pequeñas mejor) pincelamos con la clara de huevo ,espolvoreamos por encima con azúcar y al horno 18 minutos 220° .

Cuidadín con el horno porque todos no son iguales.