BIZCOCHO DE PATATAS Y CHOCOLATE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

225 g mantequilla, sin sal, a temperatura ambiente

450 g azúcar glas

4 huevos, medianos

90 g chocolate, rallado

50 g almendra, molida

150 g patata

300 g harina de repostería

1/2 cucharadita canela

molida

2 cucharaditas levadura química

1/2 cucharadita sal

150 g leche

400 g agua, para cocer las patatas

1 pellizco sal

mantequilla para el molde.

ELABORACIÓN

-Ponga el agua en el Vaso cerrado y las patatas en el cestillo.

Programe 25 min/Varoma/ velocidad 1.

Retire las patatas, aplástelas con un tenedor y reserve. -Lave el vaso.

-Precaliente el horno a 180º y preparar el molde (engrasarlo, enharinar y poner el chocolate en polvo)

-Con el vaso limpio y seco coloque la mariposa en las cuchillas.

-Vierta las claras y un pellizco de sal, programe 4 minutos/velocidad 3'5.

- Retire las claras a un bol grande y reserve.

-Quite la mariposa y, sin lavar el vaso, ponga el azúcar y la mantequilla.

Programar 10 segundos/ velocidad 4.

-Volver a programar 10 segundos/ velocidad 4 y añadir de una en una las yemas.

-Echar el chocolate y las almendras, 10 segundos/ velocidad 4.

-Añada las patatas, 10 segundos/ velocidad 4.

-Añada la harina con la canela, levadura y sal, y la leche en dos veces alternando, 20 segundos/ velocidad 4 después de cada incorporación.

-Vierta sobre las claras montadas a punto de nieve y, con la ayuda de la espátula, mezcle bien con movimientos envolventes de abajo, hacia arriba.

-Vierta en el molde preparado y hornee durante 60 ó 90 minutos.

-Sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca.

- Apagar el horno y dejar reposar dentro el bizcocho 15 minutos.

-Pasado este tiempo, poner sobre una rejilla para que se temple.

-Cuando esté templado, volcar sobre la rejilla y dejar enfriar completamente.

Decorar espolvoreando azúcar glass.