BIZCOCHO DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

180 gr. de leche entera

1 cucharada de zumo de limón

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

230 gr. de azúcar

20 gr. de aroma de vainilla

3 huevos grandes (L)

320 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

Media tableta de chocolate con leche Nestlé.

ELABORACIÓN

Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol, pulsamos la tecla «balanza» y echamos la leche hasta que pese los 180º.

Añadimos el zumo de limón, mezclamos y dejamos que repose durante 15 minutos o hasta que aparezcan grumos en la leche como si estuviese cortada.

Precalentamos el horno 180º.

Engrasamos un molde desmoldable de 22-23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.

Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla.

Programamos 1 minuto y 30 segundos/ velocidad 3.

Con la espátula separamos la crema que esté en las paredes y la echamos hacia las cuchillas.

Programamos 30 segundos/ velocidad 3 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.

Añadimos la mezcla de leche y zumo de limón y programamos 20 segundos / velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 8 segundos/ velocidad 6.

Terminamos de mezclarlo con la espátula mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y ponemos trocitos de chocolate por encima de la masa aplastandolos un poco y horneamos durante 50-55 minutos, a 180º (para comprobar que ya está hecho, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpios es que ya está).

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple y dejamos enfriar sobre una rejilla.