INGREDIENTES 

120 gr de azúcar blanquilla

La ralladura o la piel de media naranja

6 claras de huevo

Un pellizco de sal

60 gr de aceite de oliva virgen extra

120 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal o 16 gr

ELABORACIÓN 

Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 30 segundos / velocidad 5-10. 

Retira la mitad y reserva.

 A la mitad del azúcar del vaso añade la piel de la media naranja y vuelve a triturar 20 segundos /velocidad 5-10. Retira y reserva.

Pesa la harina y une con la levadura. 

Mezcla 10 segundos /velocidad 7. Retira y reserva.

Pon la mariposa en el vaso, vierte las claras y la pizca de sal y programa 6 minutos/ velocidad 3½. 

En los 2 últimos minutos ve añadiendo la mitad del azúcar glass reservado sin la naranja. 

Retira y reserva. Retira la mariposa.

Vierte en el vaso el aceite, la harina, la mitad del azúcar glass con la naranja y casi la mitad de las claras y mezcla 10-15 segundos / velocidad 5.

Vuelva en un cuenco e incorpora el resto de las claras con movimientos envolventes intentando que no se bajen.

Engrasa un molde con mantequilla o spray desmoldante. Vierte la mezcla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Deja enfriar y decora con azúcar glass.