MENÚ COMPLETO: POLLO A LA PROVENZAL CON PATATAS Y PUDIN DE CHOCOLATE CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

PUDIN DE CHOCOLATE:

- 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

- 1 huevo

- 120 g de leche

- 100 g de leche condensada

- 1 cucharadita de cacao puro en polvo

POLLO CON PATATAS:

- 30 g de aceite de oliva

- 300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos

- 150 g de cebolla cortada en trozos

- 3 dientes de ajo

- 250 g de tomate troceado en conserva

- 70 g de vino de Oporto

- 1 cucharadita de sal

- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

- 200 g de patatas cortadas en dados de aprox. 2 cm

ELABORACIÓN

Empezamos preparando el pudin de chocolate. Ponemos 50 gr de chocolate en el vaso y rallamos 5 seg/vel 10. Si vemos que no está totalmente rallado, volvemos a repetir el proceso.

Añadimos el huevo, 120 gr de leche, 100 gr de leche condensada y una cucharadita de cacao puro en polvo. Mezclamos 10 seg/vel 4. Vertemos la mezcla en 2 moldes de cerámica para soufflé y cúbralos con papel de aluminio. Si no tenéis moldes de cerámica, podéis utilizar moldes de aluminio desechables. Los colocamos en el recipiente Varoma y reservamos. Lavamos y secamos el vaso para continuar la receta.

Seguimos con la preparación del pollo con patatas. Ponemos 30 gr de aceite en el vaso y calentamos 3 min/120°C/vel cuchara.

Añadimos 300 gr de contramuslos de pollo y sofreímos 6 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Retiramos el pollo y dejamos el aceite en el vaso.

Incorporamos 150 gr de cebolla al vaso y 3 dientes de ajo y troceamos 5 seg/vel 5.

Agregamos 250 gr de tomate y rehogamos 5 min/120°C/vel 1.

Incorporamos el pollo reservado, 70 gr de vino, la sal y la pimienta. Introducimos el cestillo con las patatas cortadas en trozos y situamos el recipiente Varoma en su posición con los moldes. Tapamos el Varoma y programamos 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

Servimos el pollo con las patatas como plato principal y el pudin de chocolate como postre.