ESTOFADO DE PAVO A LA PROVENZAL CON PATATAS Y CHAMPIÑONES CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

50 g de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

40 g de aceite de oliva

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

150 g de champiñones frescos (en mitades o en cuartos)

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de patatas chascadas

ELABORACIÓN

Pon en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite.

Trocea 6 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°/vel 1.

Después, tritura 20 seg/vel 10.

Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.

Añade el tomate y rehoga 10 min/120°/vel 1.

Incorpora el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, los champiñones, el vino y el laurel.

Sin poner el cubilete, programa 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Añade el agua y la sal. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon las patatas.

Tapa y programa 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Retira el Varoma y pon las patatas en una fuente onda.

Añade el contenido del vaso, mezcla con la espátula y sirve.