INGREDIENTES 

50 g de queso parmesano, emmental

6 - 8 huevos

1000 g de agua

30 g de aceite de oliva

40 g de cebolleta

300 g de pechuga de pollo sin piel en dados

240 g de tomate frito

BECHAMEL

30 g de aceite de oliva

50 g de cebolla

40 g de harina o maizena

400 g de leche

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

ELABORACIÓN 

-Pon el queso en el vaso y ralla 15 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.

-Introduce el cestillo en el vaso y pon los huevos.

Programa 19 min/100º/vel 4.

-Enfría los huevos en agua fría.

-Pela y corta los huevos duros por la mitad y reserva las claras y las yemas por separado.

-Pon en el vaso el aceite, la cebolleta y sin poner el cubilete, programa 3 min/120º/vel cuchara.

-Añade la pechuga de pollo y programa 12 min/120º/giro inverso/vel cuchara.

-Programa 4 seg/giro inverso/vel 4, el pollo quedará deshilachado.

-Añade al vaso las yemas, el tomate frito y mezcla 6 seg/giro inverso/ vel 4.

-Vierte la mezcla en un a fuente de horno.

-Pon encima las claras con la parte lisa hacia arriba y presiona suavemente.

*BECHAMEL

-Pon el en el vaso el aceite y la cebolla.

Trocea 2 seg/vel 5 y sofría 3 min/120º/vel 1.

-Añade la harina o maizena y programa 2 min/120º/vel 1.

-Incorpora la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y mezcla 10 seg/vel 6 y después programa  7 min/100º/vel 4.

-Vierte la bechamel encima de los huevos, espolvorea con el queso reservado.

-Gratina en el horno a 225º con grill hasta que quede tostado.

-Sirve caliente.