QUESO FRESCO CON THERMOMIX EN RIBERA DEL FRESNO

INGREDIENTES

- 2 litros de leche fresca entera

-125 gramos de leche entera en polvo

-2 cucharadas rasas de cuajo en polvo (compra en farmacias).

-1 pizca de sal

ELABORACION

- Metemos en nuestro vaso de thermomix la leche, la leche en polvo , el cuajo y la sal y lo mezclamos todo 20 segundos / velocidad 3 .

-Una vez mezclado programamos de nuevo 6 minutos / 90ºC / velocidad 3 .

-Vertemos en un bol y dejamos templar, veremos como el efecto del cuajo hace su trabajo y empezara a cuajar.

-En ese momento debemos cortar la leche cuajada con un cuchillo en trozos pequeños para que salga el suero que produce ( liquido grisaceo ) y lo dejaremos reposar por lo menos de 60 a 90 minutos .

-Despues ponemos todo el queso sobre un colador grande para que termine de quitar todo el suero, y este en el cestillo de la thermomix dentro del vaso por 3 horas, para que baje todo el suero.

-Colocamos el queso en un papel de cocina y lo vamos presionando por si quedara aun pequeños restos de suero, una vez escurrido totalmente lo ponemos en un molde y lo metemos en el frigorifico unas horas antes de comer y ya tenemos listo nuestro queso fresco, se puede servir con mermelada o membrillo.