INGREDIENTES 

130 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar moreno

50 gramos de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 huevo

100 gramos de copos de avena

60 gramos de coco rallado

60 gramos de harina de repostería

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura

 química en polvo

½ cucharadita de sal

ELABORACIÓN 

Precalentamos el horno a 170º para tenerlo listo, ya que la masa de las galletas se prepara en unos pocos minutos.

Forramos las bandejas de horno que tengamos disponibles –2 o 3– con papel de hornear o con silicona.

Ponemos en el vaso del Thermomix® la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo.

 Programamos 30 segundos /velocidad 3.

Agregamos los copos de avena, el coco rallado, la harina el bicarbonato, la levadura química en polvo y la sal. 

Mezclamos durante 40 segundos / velocidad 4.

Formamos bolitas del tamaño de una cucharilla y las ponemos en las bandejas. 

Seguidamente las vamos aplastando hasta conseguir la forma de galleta dejando una separación de unos 7 u 8 centímetros para que no se peguen unas con otras. 

Si la masa se pega en los dedos embadurnarlos con mantequilla y podremos manipular más cómodamente la masa de las galletas de avena.

Una vez tengamos una bandeja preparada, horneamos durante 10 minutos en el horno, mientras vamos preparando la siguiente y así sucesivamente hasta terminar con toda la masa. 

Al sacarlas del horno hay que esperar unos minutos a que se enfríen para poder manipularlas, si están calientes están blandas y se romperán al intentar cogerlas.