ENSALADA VERDE CON FRESAS Y VINAGRETA DE CHOCOLATE EN THERMOMIX. Villanueva de la Serena/ Don Benito; Badajoz.

INGREDIENTES: (Para 2 raciones)

• 50 g de lechugas variadas y brotes verdes (canónigos, espinacas baby...)
• 60 g de queso fresco (queso blanco o queso de Burgos)
• 4-5 fresas
• 40 g de chocolate negro
• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 50 ml de aceite de oliva
• 35 g de anacardos, nueces o almendras
• Sal

Introducimos los anacardos (o el fruto seco que hayamos elegido) en el vaso y los troceamos durante 5 seg/vel 5.

Sacamos y reservamos.Introducimos el chocolate troceado y 25 ml de aceite de oliva. Lo fundimos durante 3 min/ 50°C/vel 3.

Con cubileteDestapamos el vaso completamente dejando el chocolate en su interior para que se vaya enfriando, mientras preparamos la ensalada.

Ponemos las lechugas y brotes verdes en el fondo del plato. Añadimos las fresas cortadas a rodajas longitudinales y el queso fresco troceado.

Ponemos sal al gusto.Añadimos al vaso el resto del aceite 25 ml, el vinagre y media cucharadita de sal.

Mezclamos durante 10 seg/vel 3.Aliñamos la ensalada con la vinagreta de chocolate y la espolvoreamos con los anacardos o el fruto seco que hayamos elegido.

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