Galletas de mantequilla y almendras

Testada para TM31 y TM5. Dificultad: Baja INGREDIENTES:

• 200 g de harina
• 50 g de maicena
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de almendras molidas
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Para decorar:

• 1 clara de huevo
• Almendras enteras

ELABORACION: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg/vel 6. Retiramos la masa del vaso y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar 15 min en el frigorífico. Con el rodillo, estiramos la masa entre dos láminas de plástico transparente dejándola de 7 mm de espesor aproximadamente. Cortamos las pastas con el cortador elegido y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. NOTA: Yo no tenía cortador de pastas,  he hecho bolitas y las he aplastado. Batimos un poco la clara de huevo con un tenedor y pintamos con un pincel la superficie de las pastas. Ponemos una almendra en cada galleta. Horneamos en el horno precalentado a 180°C durante 15 min. (el tiempo de horneado dependerá de cada horno). Dejamos enfriar encima de una rejilla y una vez frías ya están listas para degustar. Se conserva perfectamente en un recipiente hermético. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.