Croquetas de salmón y atún

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil. INGREDIENTES: (Para 25 unidades aproximadamente)

• 230 gr de salmón cocinado o fresco.
• 100 gr de atún en aceite escurrido.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 100 gr de cebolla.
• 200 gr de harina.
• 620 gr de leche entera.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta.

Para el rebozar y  freír:

• Huevo batido (2 o 3 porque son varias)
• Pan rallado.
• Aceite de oliva para freír.

ELABORACION: Ponemos en el vaso el salmón. Es importante que esté bien limpito, sin pieles ni espinas. También ponemos el atún. Damos 4 golpes de turbo, sacamos y reservamos. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y programamos 4 seg/ vel 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 4 min/temperatura  varoma/ vel 1. Añadimos los 200 g de harina y programamos 2 min/ 100°C/ vel 4. Incorporamos la leche, la sal y rallamos un poquito de nuez moscada. Programamos 6 min/ 100°C/ vel 4. Acabado el tiempo, añadimos el salmón y el atún bien escurrido y mezclamos durante 15seg/ vel 4. Extendemos la masa sobre una bandeja la dejamos reposar unas horas a temperatura ambiente o en la nevera si en vuestra cocina hace mucho calor. Una vez fría vamos formando las croquetas, cada uno a su manera. Pasamos cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado o polenta. Freímos en abundante aceite caliente (ponemos mucho aceite en la sartén, lo ideal es que casi cubra la croqueta y que apenas haga falta darle la vuelta). Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.