Salsa cesar

Testada para Tm31 y Tm5. Dificultad fácil. INGREDIENTES:

• 1 yema de huevo.
• 4 anchoas en salazón.
• 1 diente de ajo.
• 60 g de parmesano.
• 1 cucharada sopera de zumo limón.
• 2 cucharaditas de salsa Perrins.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave.

ELABORACIÓN: Ponemos en el vaso bien seco el parmesano troceado. Rallamos a golpe de turbo. Sacamos y reservamos. Sin limpiar el vaso, introducimos el ajo, las anchoas, la mostaza, el limón y la yema de huevo. Batimos durante 5 seg / vel 6. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir durante 5 seg / vel 6. Repetimos la operación hasta tener una mezcla homogénea. Con el cubilete puesto, programamos vel 4, 5 / sin tiempo y vamos echando muy muy despacio sobre la tapa el aceite para que él solo vaya resbalando hacia el bocal. Tardaremos un minuto aproximadamente. Añadimos la salsa perrins, el vinagre y el parmesano y batimos durante 10 seg / vel  4. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.