PIZZA CON EL BORDE RELLENO DE QUESO EN THERMOMIX. BADAJOZ BLOG THERMOMIX. VILLANUEVA DE LA SERENA.

Dificultad Fácil / Tiempo de elaboración 1 h. / 4 a 6 raciones

Ingredientes.-

Masa.-

160 g de agua

30 g aceite de oliva (y un poco más para el molde)

10 g de levadura prensada fresca

300 g harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

Relleno.-

150 g de queso cheddar (en bastones de 1x5 cm)

150 g de tomate frito

200 g de mozzarella rallada

150 g de jamón cocido

1 cucharadita orégano seco

Preparación.-

Masa.-

Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada la harina y la sal. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie 2 min/amasar espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar cubierta con un bol o paño hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).

Relleno.-

Precaliente el horno a 220°C. Unte con aceite un molde de pizza (Ø 35-40 cm).

Aplaste la masa con las manos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dándole forma redonda. Con el rodillo, extienda la masa hasta obtener un círculo 5-6 cm más grande que la bandeja, afine los bordes y colóquela sobre la bandeja de modo que sobresalgan los bordes. Coloque los bastones de queso a lo largo del borde de la masa, pincele con agua alrededor del queso y envuélvalo con la masa, presionando con los dedos para que quede bien sellado. Extienda el tomate en la superficie, espolvoree la mozzarella rallada, decore con el jamón y las aceitunas y espolvoree con el orégano ponga la salsa barbacoa.

Hornee 10-15 minutos (220°C), hasta que la base esté dorada y el queso fundido. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

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