TORTAS DE ANIS (INÉS ROSALES) A MI ESTILO EN THERMOMIX. UNAS TORTAS PARA EL CAFÉ DE PAPA. BADAJOZ, VILLANUEVA DE LA SERENA, DON BENITO, MERIDA

DIFICULTAD FACIL/ TIEMPO 90 MIN / 20 A 25 UNIDADES

Ingredientes.-

150 g de aceite oliva

Ralladura de 1/2 limón

15 g de anís en grano

210 g de agua

25 g de levadura fresca panadero

60 g de anís (licor seco o dulce)

60 g de azúcar

540 g de harina fuerza

Un pellizco de sal

30 g de semillas sésamo o ajonjolí

Azúcar para rebozar

Elaboración.-

Ponemos en el vaso el aceite, ralladura de limón y el anís en grano. Calentamos 4min/100 grados/Vel 1.

Añadimos el agua, la levadura y programamos 4 seg/Vel.4.

Agregamos el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal, sesamo o ajonjoli y amasamos 4 min/Espiga.

Retiramos en un bol y dejamos reposar la masa tapada hasta que doble su volumen en un lugar a cálido tapado.

Precalentamos el horno a 210 grados

Tomamos raciones de masa de unos 35-40 gr aproximadamente formamos bolitas y pasamos el rodillo por encima, espolvoreamos de azúcar y semillas de sésamo o ajonjolí. volvemos a pasar el rodillo suavemente para que se peguen en la masa las semillas y azúcar.

Colocamos en una bandeja de horno con papel encerado (papel de horno) y ayudamos un poco con los dedos para rematar su forma redonda.

Horneamos de 6 a 8 minutos siempre vigilando el horno hasta que comiencen a tomar color.

Conservar en latas para mantener ese toque crujiente.

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