Pan de hamburguesa

Testada para TM31 y TM5. Dificultad: Baja INGREDIENTES: (para unos 5-6 bollitos depende del tamaño)

• 250 g leche
• 25 g levadura fresca
• 500 g harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de miel
• 50 g mantequilla
• Huevo batido para pincelar
• Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN: Ponemos la leche en el vaso y templamos 2 min./37°C/ vel. 1 Añadimos la levadura y mezclamos 4 seg./vel. 4 Añadimos la harina, la sal, el azúcar, la miel y la mantequilla. Amasamos 5 min./vel. espiga. Ponemos la masa en un bol grande y cubrimos con papel film, la dejamos reposar en un ambiente cálido hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente) Desgasificamos o rompemos la masa, para desgasificar la masa debemos colocarla sobre una superficie enharinada y  apretamos la masa desde el centro hacia afuera con las manos, también podemos hundir el puño en el centro de la masa, de esta forma conseguimos sacarle el aire y haremos que vuelva la masa a su volumen original. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Una vez desgasificada la masa la cortamos en porciones del tamaño deseado y formamos las bolas, las pincelamos con huevo y las espolvoreamos con el sésamo. Las tapamos y las dejamos  que leven su tamaño. Horneamos unos 15-18 minutos a 180°C, depende de cada horno o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Sacamos los panecillos del horno esperamos un par de minutos y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de consumirlos. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.