Ingredientes.-

    1 trozo de mantequilla para el molde
    300 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
    4 huevos
    1 cucharadita de bicarbonato
    50 g de aceite de oliva
    150 g de vino blanco seco
    150 g de leche semidesnatada
    1 - 2 pellizcos de pimienta molida
    200 g de aceitunas verdes sin hueso
    200 g de queso emmental en dados de 1 cm
    200 g de jamón cocido o curado, en dados

Preparación.-

Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente con mantequilla un molde de cake (aprox. 31x15x10 cm) y reserve.
Ponga en el vaso la harina de arroz, los huevos, el bicarbonato, el aceite de oliva, el vino blanco, la leche y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 7.
Añada las aceitunas y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 2.
Añada el queso emmental y el jamón y mezcle 20 seg/giro inverso/vel 2. Vierta la preparación en el molde reservado.
Hornee durante 1 hora y 15 minutos (180°C). Deje enfriar dentro del molde antes de desmoldar y sirva en rebanadas.

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