Tarta de melocotón y canela

Testada para TM31 y TM5. Dificultad: Baja INGREDIENTES: Para la masa quebrada:

• 100 g de azúcar glas
• 150 g de mantequilla en dados
• 2 yemas de huevo
• 300 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Para las natillas:

• 600 g de leche
• 6 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 20 g de maicena

Para la decoración:

• 1 lata de melocotón en almíbar
• Canela en polvo para espolvorear

ELABORACION: Vierta en el vaso el azúcar, la mantequilla y las yemas de huevo, y programe 10 segundos/velocidad 6. Añada la harina y la sal, y de nuevo programe 10 segundos/velocidad 6. Haga una bola con la masa, envuélvala en film transparente y deje reposar en el frigorífico 30 minutos. Transcurrido el tiempo, saque la masa del frigorífico y deje que alcance la temperatura ambiente. Estire la masa sobre una superficie lisa espolvoreada con harina y forre con ella un molde de 24 cm de diámetro y 2,5 cm de alto con fondo desmontable. NOTA: No estire la masa cuando la depositemos en el molde (éste es el truco más importante). Simplemente hay que dejarla en el molde y adaptarla a él con cuidado procurando que la masa esté bien repartida y no quede tirante por ningún sitio. Pase por el borde un rodillo para quitar la masa sobrante. Pinche la base con un tenedor, cúbrala con papel sulfurizado y eche encima un puñado de legumbres o las bolitas que sirven para hornear para que la masa tenga peso y no pierda su forma; introduzca el molde en el horno precalentado a 200°C durante 15 minutos. Retire el papel y las legumbres, y hornee otros 5 minutos a 180°C. Retire del horno y deje enfriar. Introduzca en el vaso todos los ingredientes de las natillas y programe 7 minutos/ 80°C/ velocidad 4. Reserve. Corte el melocotón previamente escurrido en rodajas gruesas. Rellene la base de la tarta con las natillas, decore con el melocotón y espolvoree con canela por encima. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.