Milhojas de frutas rojas

Testada para TM31 y TM5. Dificultad. Baja INGREDIENTES: (Para 6 personas)

• 2 láminas de hojaldre congelado

Para la crema pastelera:

• 2 yemas de huevo
• 2 huevos
• 600 g de leche
• 100 g de azúcar
• 30 g de maicena
• 200 g de frutas rojas variadas

Para la decoración:

• Azúcar glas
• 50 g de frutas rojas variadas

ELABORACION: Lave las frutas rojas, séquelas con papel absorbente y reserve. Estire la masa de hojaldre formando 2 rectángulos, precaliente el horno a 220°C y hornee durante 10 minutos. Dé la vuelta al hojaldre y hornéelo 3 minutos más. Ponga la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso limpio todos los ingredientes de la crema pastelera excepto las frutas rojas y programe 7 minutos/temperatura 90°C/velocidad 1½. Transcurrido el tiempo deje templar la crema, a continuación programe 2 minutos/velocidad 1½. Retire la mariposa de las cuchillas, añada las frutas rojas y programe 1 minuto/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierta la crema en un cuenco y cúbrala con film transparente. Monte el milhojas poniendo una capa de hojaldre, encima el relleno y termine con otra capa de hojaldre. Decore el milhojas espolvoreándolo con azúcar glas y adornándolo con frutas rojas. Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.