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Thermomix® Badajoz

CARLOS JIMENEZ, IDEAS DEL CHEF

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Calamares encebollados

24 de enero de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

24 de enero de 2017

Categorías:

Testada para TM31 y TM5. Dificultad: Baja INGREDIENTES: (Para 6 raciones)

3 - 4 galletas tipo María
3 dientes de ajo
500 g de cebolla en cuartos
6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
70 g de aceite de oliva
1000 g de calamares (cortados en trozos de aprox. 3x3 cm)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
½ cucharada de pimentón dulce
1 - 2 hojas de laurel

ELABORACIÓN: Ponga las galletas en el vaso y triture 4 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C/vel 1 Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas. Programe 30 min/100°C/Giro a la izquierda/vel cuchara. Para reducir la salsa, coloque el cestillo en la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/Varoma/Giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva. NOTA: Puede acompañar los calamares con unas patatas al vapor Si tiene alguna duda o consulta se puede poner en contacto conmigo sin compromiso; así le ayudare a resolver sus recetas presionando aquí y rellenando formulario.

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