Cortamos las berenjenas a la mitad y las hacemos cortes formando cuadraditos en cada una de las mitades. Colocamos las 8 mitades de las berenjenas en nuestro recipiente varoma repartiéndolas bien y haciendo uso para ello también de la bandeja superior del mismo. Tapamos y reservamos.

Incorporamos en el vaso los 250 g de agua, colocamos la tapa y a continuación el recipiente varoma en su posición. Ponemos 15 min. a temperatura varoma y vel. 1.5.  

A continuación reservamos las berenjenas en el varoma, limpiamos el vaso y añadimos el aceite. Lo ponemos a calentar durante un par de min hasta que alcance temp. varoma. Añadimos el bacon y lo ponemos 5 min. temp. varoma y vel. cuchara.  

Mientras tanto, sacamos toda la pulpa de las berenjenas separándolas con cuidado de la piel. Una vez sacada toda la pulpa precalentamos el horno a 180º. 

Añadimos el atún y la pulpa de las berenjenas al vaso junto con el bacon. Lo ponemos otros 5 min. a temp. varoma y ahora a vel. 1.5.

Ahora picamos todos los ingredientes al gusto para que quede trituradito (en mi caso lo pongo 5 seg. vel. 8) y añadimos el tomate frito. Lo ponemos de nuevo 1 min. temp. varoma y vel. 3.

Pues ya tenemos listo nuestro relleno. Ahora os doy dos opciones:

Rellenamos las berenjenas a las que sacamos las pulpas. 

Vertemos el relleno en cuenquitos de barro.

En cualquier caso, les echamos por encima el queso rallado para gratinar y lo metemos unos minutos en el horno para que se gratine el queso y estaría listo.