Coca de Chipirones y boletus al ajillo - THERMOMIX - DON BENITO - BADAJOZ

Un delicioso entrante para San Valentín ❤️

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Engrase con aceite una bandeja de horno.

Cobertura de chipirones y boletus

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese los boletus deshidratados, cúbralos con agua templada y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore los chipirones y los boletus escurridos y rehogue 4 min/120°C//vel .

Incorpore el vino blanco, la sal, la pimienta y la cayena. Sin poner el cubilete, programe 6 min/Varoma//vel . Vierta en el cestillo para que escurra el líquido y reserve.

Masa

Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6. Vierta la masa sobre la bandeja engrasada y extiéndala con el rodillo (o con las manos).

Terminación

Reparta por encima los chipirones y boletus del cestillo y añada la mozzarella desmenuzada.

Hornee durante aprox. 20 minutos (200°C). Retire del horno, espolvoree con el perejil picado, corte en porciones y sirva.