"Guiso mar y tierra" de garbanzos con Thermomix. Badajoz

¿Puedo hacer garbanzos con el Thermomix? Creo que esta es una de las dudas que más me han planteado sobre Thermomix. Claro que si!!! ésta es mi respuesta. Parece que preocupa el no poder cocinar unos garbanzos en nuestro Thermomix y a la vez que sorprende que se pueda, de verdad??? ( respuesta), paradójico, no?.....Asi que, me he puesto manos a la obra y he estado investigando en el recetario de Vorwerk, encontrando múltiples formas de cocinar los garbanzos; cocidos, en potaje o en ensalada. ¿Que voy a hacer? un monográfico de garbanzos. Y como Julia Robert en Pretty Woman con los huevos ( jejeje), yo voy a encontrar mi receta favorita. He comenzado por un "Guiso mar y tierra". Ingredientes  (6 raciones) y preparación: 1.- Caldo: 4 dientes de ajo, unas hebras de azafrán, 6-8 hojas de perejil fresco y 200 gr. de caldo de pescado. Preparación: poner en el vaso los ajos, el azafrán y el perejil. Trocear 5seg./vel.5. Añadir el caldo y  triturar 5seg./vel.7. Retirar a un bol y reservar. 2.- Fumet de mariscos: 30 gr. de aceite de oliva, 250 gr. de gambas arroceras, 1 carabinero y 400 gr. de agua. Preparación: poner en el vaso el aceite y las cabezas y cáscaras de gambas y carabinero, programar 2seg./vel.5 y sofreír 5min./120°/vel.1. Añadir el agua y programar 10min./100°/vel.1 Colar el fumet y reservar con el caldo anterior. 3.- Guiso: 100 gr. de pimiento rojo y 100 gr. de pimiento verde, 100 gr. de cebolla, 2 dientes de ajo, 200 gr. de tomate entero pelado (natural o en conserva), 50 gr. de aceite de oliva, 800gr.de garbanzos cocidos lavados y escurridos y 1 cayena (opcional). Preparación: poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos,  el tomate y el aceite, trocear 4seg./vel.4 y sofreír 10min./120°/vel.1. Colocar las mariposas, añadir el caldo y fumet reservados, los garbanzos y la cayena, programar 20min./100°/giro inverso/vel.cuchara. Finalmente retirar las mariposas, añadir los cuerpos de las gambas y carabinero, dejar reposar unos minutos y servir caliente. A COCINAR !!!!!!!! Si necesitas más información, puedes contactar en mi blog.... Si quieres ver más recetas pincha aqui