Pastelitos RED VELVET con crema de turrón con Thermomix Villanueva de la Serena-Badajoz

La clásica tarta Red Velvet pero adaptada a las fechas navideñas, con un toque de turrón que la hace deliciosa.

Ingredientes

Bizcocho red velvet

80 g de mantequilla

90 g de azúcar

90 g de azúcar moreno

3 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida

½ - 1 cucharadita de colorante rojo

130 g de harina de repostería

20 g de cacao puro en polvo

½ sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

2 cucharadas de almendra laminada

Crema cuajada de turrón

250 g de turrón de Jijona blando en trozos

300 g de leche

300 de nata (35% de grasa)

2 sobres de cuajada

Preparación

Bizcocho red velvet

Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20-22 cm con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, los huevos, la vainilla y el colorante rojo y mezcle 4 min/vel 3.

Añada la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3 y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado, extienda con la espátula y espolvoree la almendra laminada por la superficie. Lave el vaso.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar durante 15 minutos y desmolde el bizcocho. Ponga encima el papel de hornear y el molde con un brik de 1 kg (para que el bizcocho quede plano) y deje enfriar durante 15 minutos. Lave el molde, fórrelo en mojado con film transparente y reserve.

Crema cuajada de turrón

Ponga en el vaso el turrón y triture 4 seg/vel 7.

Añada la leche, la nata y los sobres de cuajada y programe 7 min/90°C/vel 3.

Retire el cubilete y programe 4 min/vel 3. Mientras tanto, corte el bizcocho por la mitad longitudinalmente. Ponga la parte superior con las almendras boca abajo dentro del molde reservado. Vierta la mezcla del vaso en el molde sobre el bizcocho, deje templar 10 minutos. Coloque la base del bizcocho (boca abajo) encima de la crema, presione ligeramente y cubra con film transparente. Deje en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas o hasta que esté completamente frío y cuajado.

Desmolde, corte en porciones de 3-4 cm y sirva bien fríos.