PASTEL DE PATATAS Y CARNE CON THERMOMIX VILLANUEVA DE LA SERENA- BADAJOZ

Este pastel de patatas y carne es un plato para diario que está fenomenal. Lo tiene todo.. bueno, bonito y barato...jejej... os animo a hacerlo porque está espectacular...

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PASTEL DE PATATAS Y CARNE

INGREDIENTES:

RELLENO

150 g de cebolla en trozos

30 g de mantequilla

330 g de carne cocida (carne del cocido) en trozos

20 g de perejil fresco

2 pellizcos de pimienta molida

15 gr. de vino blanco

PURÉ DE PATATAS

1000 g de patatas harinosas (en rodajas de 5 mm)

350 g de leche

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de mantequilla en trozos (y un poco más para la fuente)

2 cucharadas de pan rallado (opcional)

40 gr de queso Emmental para gratinar

PREPARACIÓN

Relleno

1. Ponga la cebolla y la mantequilla en el vaso y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Añada la carne cocida en trozos, el perejil, la pimienta y el vino y pique 15 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Puré de patata

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas, la leche, la sal y la pimienta y, sin poner el cubilete programe 30 min/95°C/vel 1.

2. Precaliente el horno a 220°C. Engrase con mantequilla una fuente de horno alta.

3. Añada al vaso la mantequilla y triture 40 seg/vel 4. Vierta en la fuente preparada la mitad del puré de patata. Cubra con el relleno reservado y termine con el puré de patata restante.

4. Espolvoree con el pan rallado y el queso y gratine durante 15 minutos (220°C) o hasta que esté dorada la superficie. Retire del horno y sirva inmediatamente.

NOTA: Si en vez de carne de cocido queréis usar carne picada hay que cocinarla primero. Para ello, en el paso 1 después de sofreir la cebolla, echamos la carne picada y programamos 8 minutos/100º/ giro inverso/velocidad cuchara. Una vez cocinada la carne, seguimos con los demás pasos igual.