FAJITAS DE TERNERA CON TORTITAS DE TRIGO

Holaaaaa!! Qué cena más rica, por favorrrrr!!!!!!! No han dejado ni las migas...jajjjaj....

Este es un plato más elaborado porque hay que hacer las tortitas de trigo, pero si las compráis hechas, volvemos a tener otra cena rapidita y rica, rica, rica...

Receta de Cookidoo

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Ingredientes:

Tortillas de trigo

250 g de harina

50 g de manteca de cerdo

1 cucharadita de sal

120 g de agua caliente

Relleno

2 dientes de ajo

50 g de aceite

500 g de filetes de ternera cortados en tiras

200 g de pimiento rojo cortado en tiras

200 g de pimiento verde cortado en tiras

150 g de cebolla en juliana

½ - 1 sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos

50 g de queso cheddar rallado

50 g de crème fraîche

Preparación

Tortillas de trigo

Ponga en el vaso la harina, la manteca de cerdo y la sal y mezcle 10 seg/vel 7.

Añada el agua caliente. Mezcle 10 seg/vel 7 y amase 1 min/función amasar. Coloque la masa en un bol, tape con film transparente y deje reposar aprox. 30 minutos.

Precaliente el horno a 80°C.

Divida la masa en 8 bolas iguales. Con el rodillo, estire cada una de ellas sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un círculo fino de aprox. Ø 15-18 cm.

Cocine las tortillas, de una en una, en una sartén antiadherente presionándolas con una espumadera para que salgan bien planas. Apílelas y manténgalas templadas en el horno a 80°C mientras prepara el relleno.

Relleno

Ponga en el vaso los dientes de ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 7. Sofría 3 min/120°C/vel 1.

Agregue la carne y rehogue 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore los pimientos, la cebolla y el condimento mexicano y rehogue 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Rellene las tortillas con 1-2 cucharadas del relleno y añada queso rallado y la crème fraîche, enróllelas y sirva inmediatamente.