Tarta Rainbow Cake ( Arcoiris) Thermomix Zafra, Badajoz

Ingredientes

Bizcochos

400 g de azúcar

400 g de mantequilla (Lurpak®) a temperatura ambiente, en trozos

½ cucharadita de sal

1 cucharada de vainilla líquida

6 huevos

400 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

3 cucharaditas de colorante alimentario (½ cucharadita de colorante morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo)

Crema de relleno y cobertura

300 g de chocolate blanco en trozos

100 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos pequeños

600 g de queso cremoso (Arla®)

60 g de licor de naranja

o bien 60 g de zumo de naranja

100 g de azúcar glas

Preparación

Bizcochos

Precaliente el horno a 180ºC. Engrase con mantequilla un molde desmontable (Ø 20 cm) y forre la base y las paredes con papel de hornear.

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 1 min/vel 10.

Añada la mantequilla, la sal y la vainilla y mezcle 1 min/vel 4.

Coloque la mariposa en las cuchillas y bata 2 min/vel 4.

Añada los huevos y mezcle 3 min/vel 4.

Agregue la harina y la levadura y mezcle 1 min/vel 4. Retire la mariposa y vierta la masa en un bol grande.

Coloque un bol mediano sobre la tapa del vaso y pese 250 g de masa. Añada al bol ½ cucharadita de colorante morado y mezcle bien. Repita el procedimiento poniendo 250 g de masa en 5 boles medianos y añadiendo a cada uno los colorantes restantes (ver sugerencia). Cubra los boles con film transparente para que la masa no se seque y ponga la masa de uno de los boles en el molde preparado.

Hornee durante 12 minutos (180°C). Retire el bizcocho del horno y, con cuidado de no quemarse, desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla (no apague el horno). Limpie el molde con papel de cocina y vuelva a engrasarlo y forrarlo con papel de hornear. Repita el procedimiento con las masas restantes hasta tener horneados los 6 bizcochos. Deje enfriar completamente (aprox. 1 hora). Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Con una plantilla de cartón o un plato de Ø 18 cm, corte los bordes de los bizcochos y, si hiciera falta, rebane la parte superior para que queden todos de la misma altura (aprox. 2 cm).

Crema de relleno y cobertura

Ponga el chocolate en el vaso y ralle 15 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y funda 2 min/50°C/vel 3.

Incorpore el queso cremoso, el licor de naranja y el azúcar glas y mezcle 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la crema a un bol.

Montaje

Ponga una cucharadita de la crema de relleno en un plato llano de servir y coloque encima el bizcocho morado. Con una espátula plana, extienda 1 cucharada de la crema de relleno por toda la superficie del bizcocho en una capa fina. Ponga encima 3 cucharadas más de crema y extiéndala (de esta manera no se arrastran las migas del bizcocho). Coloque encima el bizcocho azul y repita este proceso. Continúe por este orden: verde, amarillo, naranja y rojo. Cubra totalmente la superficie y laterales del bizcocho con la crema procurando que quede bien liso y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.