Repápalos con chorizo

Ingredientes para 6 personas:

250g de pan duro del día anterior

100g de leche

6 huevos

100g de tacos de chorizo

50g de aceite de oliva virgen extra

200g de cebolla

50g de zanahoria

1 ajo

50g de pimiento rojo

1500g de agua

Preparado de caldo concentrado

Colorante amarillo

Sal

1 hoja de laurel

Preparación:

1. Poner todo el pan en el vaso y picar 30seg, vel.10. Pasar a un bol y reservar.

Aclarar el vaso y secar.

2. Poner en el vaso los 6 huevos, 100g de leche y 2 cucharaditas de sal. Mezclar 15seg. Vel. 7.

3. Incorporar el pan rallado y el chorizo y mezclar 30seg. vel.3. Pasar la mezcla a un bol.

4. Calentar aceite de oliva en una sartén. Con una cuchara vamos cogiendo bolas de la mezcla y fiéndolas a fuego medio. Reservar en un plato con papel absorbente y posteriormente colocarlos en una sopera.

Caldo:

1. Incorporamos al vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y 50g de aceite. Picar 5seg. Vel. 5. Sofreír 8min, 120°, vel. Cuchara.

2. Añadir 500g de agua y triturar 20seg. Vel.10.

3. Añadir el resto del agua, 2 cucharadas de concentrado de caldo casero, colorante amarillo, 2 cucharaditas de sal, 1 hoja de laurel y programar 20min, Varoma, vel. Cuchara.

4. Verter el caldo en la sopera donde estan los repápalos y esperar 5 min. que empapen.

Servir caliente.

Receta de mi padre que nos ha cocinado toda la vida y ahora la he adaptado a Thermomix.

Que la disfrutéis!!!