PASTA GRATINADA CON ESPINACAS EN THERMOMIX DE RIBERA DEL FRESNO

PASTA GRATINADA CON ESPINACAS

INGREDIENTES:

*Para la pasta:

-Agua para la cocción

-360 g de pasta seca

-Sal

*Para las espinacas:

-260 g de espinacas frescas

-60 g de leche

-Sal

-200 g de ricotta

-Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

*Para la bechamel:

-500 g de leche

-50 g de harina

-10 g de mantequilla

-Sal

-Nuez moscada (opcional)

*Y además:

-Queso para gratinar

ELABORACION

-Ponemos agua a hervir en una cacerola amplia (en ella coceremos luego la pasta).

-Si no tenemos queso rallado empezamos la receta rallado un trocito de queso. Lo ponemos en el vaso y lo rallamos programando unos segundos/ velocidad 10. Sacamos y reservamos.

-Ponemos en el vaso las espinacas, la leche y la sal. Programamos 5 minutos/ 100º/velocidad 1. En esos 5 minutos paramos un par de veces la máquina para mover, con la espátula, las espinacas. Sacamos y reservamos en un bol amplio. Cuando esté templado añadimos la ricotta.

-Sin lavar el vaso, ponemos en él todos los ingredientes de la bechamel. Programamos 8 minutos/90º/ velocidad 4. Aprovechamos ese tiempo para cocer nuestra pasta en la cacerola que hemos preparado al principio, con un poco de sal.

-Una vez cocinada la pasta la ponemos en el bol junto con las espinacas y la ricota. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos todo bien. Ponemos esa mezcla en una fuente apta para horno.

-Lo cubrimos todo con la bechamel que hemos preparado en nuestra Thermomix.

-Ponemos el queso rallado en la superficie y gratinamos nuestra fuente de pasta unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado.